Chris Klinsky - Big Pharma - Alergie pokarmowe – wyolbrzymiany problem?

Żyjemy w niezdrowym środowisku, w którym nasz organizm wariuje. Czasami błędnie reaguje na pewne zdrowe substancje jako na zagrożenie. W ciągu ostatnich 20 lat nastąpił znaczny wzrost liczby osób dotkniętych alergiami pokarmowymi. Jak podaje portal medicalnewstoday.com, wielu naukowców sądzi jednak, że problem jest dodatkowo wyolbrzymiany przez błędne diagnozowanie alergii.

Według danych Centrum Kontroli i Prewencji Chorób (CDC) w latach 1997-2011 częstość występowania alergii pokarmowych wśród dorosłych w Stanach Zjednoczonych wzrosła o 50 procent. Szacuje się, że wśród dzieci częstość ta wzrosła o 18 procent w latach 1997-2007. Obecnie uważa się, że aż 15 milionów dzieci i dorosłych w Stanach Zjednoczonych ma alergie pokarmowe.

Niektórzy eksperci spekulują, że przyczyną wzrostu alergii pokarmowych jest kombinacja czynników środowiskowych, genetycznych i związanych ze stylem życia. Jednak inna teoria głosi, że nie nastąpił wzrost częstości występowania samych alergii pokarmowych. Zamiast tego eksperci wskazują na nadmierną diagnozę i nadmierne zgłaszanie alergii pokarmowych, napędzane niedokładnymi metodami testowania i błędnymi przekonaniami na temat tego, czym naprawdę jest alergia pokarmowa.

W rozmowie z Medical News Today (MNT), alergolog dr David Stukus, rzecznik Amerykańskiego Kolegium Alergii, Astmy i Immunologii (ACAAI), powiedział, że nadal panuje niejasność co do różnicy między alergią pokarmową a nietolerancją pokarmową. Alergia pokarmowa to stan, w którym układ odpornościowy nadmiernie reaguje na składniki niektórych pokarmów, wywołując reakcję alergiczną.

Według ACAAI istnieje osiem produktów spożywczych, które stanowią około 90 procent wszystkich alergii pokarmowych. Są to jajka, mleko, orzeszki ziemne, orzechy, ryby, skorupiaki, pszenica i soja. Objawy alergii pokarmowej wahają się od łagodnych do ciężkich. Mogą obejmować świszczący oddech, kaszel, duszność, swędzenie, wymioty, skurcze żołądka, obrzęk języka i zawroty głowy. W rzadkich przypadkach może wystąpić anafilaksja. Jest to potencjalnie zagrażająca życiu reakcja, w której objawy pojawiają się jednocześnie w więcej niż jednym obszarze ciała.

„Dlatego niezwykle ważne jest, aby zidentyfikować, czy ktoś ma alergię pokarmową, aby można było udzielić porady w zakresie właściwych środków unikania i przepisania automatycznego wstrzykiwacza epinefryny” – powiedział dr Stukus dla MNT.

Chociaż nietolerancja pokarmowa może wywoływać niektóre z tych samych objawów, co alergia pokarmowa, nie jest tak dotkliwa. Nietolerancja pokarmowa jest spowodowana reakcją w przewodzie pokarmowym, w przeciwieństwie do odpowiedzi układu odpornościowego, powodując objawy, takie jak wzdęcia, bóle brzucha i biegunka.

„Objawy te mogą pojawiać się i znikać w czasie i mogą być związane z ilością spożywanego pokarmu. Nietolerancje pokarmowe nie zagrażają bezpośrednio życiu” – powiedział dr Stukus.

„Wykazano, że istnieją inne czynniki, które są ze sobą powiązane, ale niekoniecznie powodują wzrost alergii pokarmowych”, powiedział dr Stukus, „w tym zwiększone stosowanie antybiotyków u dzieci, zwiększone stosowanie antybakteryjnych mydeł/środków dezynfekujących, poród przez cesarskie cięcie i różnice w naszych mikrobiomach”.

Chris Klinsky - Big Pharma - o pewnym badaniu

Na przykład pewne badanie opublikowane niedawno wykazało, że dzieci z większą ekspozycją na antybiotyki – o których wiadomo, że wpływają na równowagę bakterii jelitowych – były bardziej narażone na alergie pokarmowe.

Chociaż te czynniki mogą napędzać wzrost alergii pokarmowych, niektórzy eksperci uważają, że wysokie liczby są bardziej prawdopodobne w wyniku nadmiernej diagnozy, w dużej mierze spowodowanej niedokładnymi testami. Aby postawić diagnozę alergii pokarmowej, alergolog zwykle zaczyna od pytania o historię objawów alergii u pacjenta, a następnie wykonuje punktowy test skórny i/lub badanie krwi. Wielu ekspertów wyraża jednak wątpliwości dotyczące niedokładności testów skórnych i testów krwi, zauważając, że przyczyniają się one do nadmiernej diagnozy alergii pokarmowej i powodują, że ludzie niepotrzebnie unikają niektórych pokarmów.

Chris Klinsky - autor książki Big Pharma. Mroczne tajemnice medycyny